真香 | 这个不流心的红糖锅盔，勾走了我的魂

一枚横炮：听说杰伦小公举最爱的奶茶春阳茶事开到成都了，还一下开了两家，你们得不得去打卡同款？

老早就听说，建设路有一家被修地铁挡到的苍蝇馆子，红糖锅盔好吃到爆炸。

具体有好好吃？我搜了一下大家的评价↓↓

最好吃、专门跑去吃、一次性买13个，是不是这么好吃？从西跑到东的我去吃了一盘！

走过去就看到摆在外面的摊摊上用纱布搭到一盆烤好的锅盔。

只有两种，椒盐和红糖的，都是每天新鲜做，要吃的旁边炭火锅儿加热吃就行。

跟平时吃到皮子很厚的红糖锅盔不一样，他家这个红糖锅盔，有点像像新疆馕的做法。

在烤馕的基础上，在里面摸了红糖。烤热之后，锅盔表面酥脆，里面又有内容。

锅盔本身就烤得很蓬松，表面的面皮微微带点焦。现场吃现场炭火锅头再加热3分钟左右。

跟很火的邱二哥不一样，这家的红糖锅盔皮薄，不流心，表皮更酥，更有韧性。

我一个人去吃，只有用手捏的方式给你们说表面有好脆了↑

撇开不会有红糖流心流出来，红糖巴满了整个内壁，每一口都有翻砂的红糖香甜味。

即有小麦的香气，又有红糖的甜气。

吃到最下面的时候，红糖堆积得比上面的相对要多些，甜味更突出。既不会觉得过甜又会觉得比早先吃得更过瘾一点。

红糖锅盔确实非常好吃，4块钱一个，值得多吃回购。

吃完还买了2个带走。

老板说，红糖锅盔基本上每天都不够卖，是他自己独家研究出来的做法，结合了多年在酒店工作的经验。

每天都是早上做一次，下午做一次，卖完就完。

我私心觉得，老板...有点帅，让人看了觉得淡淡舒服的那种男生。

椒盐锅盔没得红糖的惊艳，但整体来说也算是吃到过同类型非常优秀的了。

没得那么蓬松，芝麻和小麦的香气更突出，吃起巨香。

红糖锅盔只是他们家的副线产品，主打还是各种特色的面！

我吃了3种不同汤底的面和粉，发现他家的臊子，炒得真心不错。

干拌、清汤、辣味儿的，我一样试了下。发现每种臊子的口味都还挺特别的。

最喜欢的是兔子粉，也可以要兔子面。

兔子是自贡鲜椒+仔姜双重爆炸式的辣味，现在想起我都开始吞清口水。

非常非常非常香的调味，辣但不燥，有那种吃一口想吃二口的冲动。米粉是超细的米粉，煮得偏软。

兔子爆入味，就是宰得太小了，可能宰大点就没得这么香了。吃到后面，挨到挨到把兔子都挑来吃完了。

配得素菜是白菜和海带，白菜的叶子，吸了慢慢的汤汁，又辣又想吃。海带脆嫩嫩的，伙起米粉，也很巴适。

干拌也和平时常吃到的杂酱不一样。臊子是烧椒+肉沫。

看起不咋样，一拌开才觉得，跟平时吃到的杂酱，味道差别太大了。酱油的烧椒的糊辣味很重。

烧椒辣味跟兔子面的突然火爆还不一样，干拌的辣意是慢慢慢慢才传到舌头上的，刚开始还注意不到。

烧椒不会太咸，单吃味道都很好，撕得小小的，真是每一小块都想单独挑出来吃了。

相对清淡的是农家小炒面，臊子是豆腐干块块+豆腐花儿+小小腊肉颗粒的组合。

调味跟上面两种都不一样，清淡得多，没得太重的油气。

但是一小颗一小颗的豆腐花糜，有肉的质感又有豆子的清香。

三种味型的面，臊子都非常好吃，每样都想单独再点一份来吃的节奏。

一年四季都在修路的建设路，这家店就刚好被挡到。不专门去找，路过还真的一下就要错过。

店面不大，干干净净点都不油腻。

菜单还是毛笔字写得那种大红纸贴在墙上，朴素得很。

小份的面11块，大份的13块，小份差不多就是2两。

确实非常不错的一个小店，值得跑来一吃。

小结一个：

🐧 红糖锅盔必吃，买到就吃更巴适；

🐧 面和粉的臊子和调味都很棒，都属于我要单独再加一份臊子的好吃；

🐧 面和粉都煮得偏软，可以提前跟老板说一声不煮那么久；

🐧 小份的面11块，粉9块，大份13块，红糖锅盔4块，椒盐3.5块，人均15就能吃得很好；

我觉得好多小伙伴肯定都晓得是哪家了是不？

详细店名和地址，老规矩，戳到和饭团的对话框里，回复关键词「苍蝇馆子076」，就会自动弹出啦！不是下面的写留言哟~

简单粗暴，

饭醉团伙2019春季招聘，正在等你↓

被我种草的小伙伴

请戳「好看」